Блины на закваске

Этот рецепт позволяет получить эластичные блинчики с мелкими дырочками. 
Ингредиенты:
Закваска  100–200 г (можно из холодильника)
Молоко: 200 мл
Мука пшеничная: 120 г
Яйца: 2 шт.
Сахар: 2 ст. л.
Соль: щепотка
Сода: 0,5 ч. л. (нейтрализует кислоту закваски)
Растительное масло: 2 ст. л.
Кипяток: 100 мл (для ажурности) 

Приготовление:
Смешайте закваску с теплым молоком, яйцами, сахаром и солью.
 Всыпьте просеянную муку и перемешайте до однородности, чтобы не было комочков.
Можно оставить тесто отдохнуть на 30–60 минут (или до 4 часов для более глубокого вкуса).

Растворите соду в кипятке и влейте тонкой струйкой в тесто, постоянно помешивая.
Добавьте масло в тесто и жарьте блины на хорошо разогретой сковороде 
до золотистого цвета с обеих сторон.

 Как видите, ничего не надо выбрасывать, можно все пустить в дело, приготовить вкусную домашнюю еду и накормить свою семью!