Торт Наполеон

Очень простой в приготовлении торт. 

Для теста нам понадобится: 

300 гр. сливочного масла

300 гр. муки

1 яйцо

1 чайная ложка уксуса

Вода

Порубить холодное масло с мукой ножом в миске в мелкую крошку. 

Можно натереть масло на терке, а потом перетереть с мукой руками. 

В стакан разбить яйцо, долить к нему уксус, добавить воду до полного стакана.

Все тщательно перемешать. 

Добавить жидкость к крошке, замесить тесто. Если тесто слишком жидкое, то добавить ещё муки. Тесто надо собрать в комок. 

Убрать тесто на 20-30 минут в холод. 

Разделить тесто на 10-12 частей.

Коржи тонко раскатайте. Обрежьте по тарелке. Обрезки не выкидывайте, их тоже выпекаем. Они нам пригодятся на крошку для посыпки. 

 Выпечь при  температуре 200-230 градусов до золотистого цвета. 

Для крема надо взять:

4 желтка

1 стакан сахара

2 столовые ложки муки

1 стакан молока

Желтки растереть с сахаром, всыпать муку, перемешать.

Нагреть молоко, влить его тонкой струйкой к желткам.

Поставить на огонь, постоянно перемешивать, чтобы не пригорело. Дождаться  загустевания.

Остудить.  Отложить часть крема для обмазки торта.

4 белка взбить. 

Добавить по столовой ложке 0.5 стакана сахара, продолжая выбирать до устойчивых пиков. 

Осторожно перемешать с заварной  частью. 

Нанести крем на коржи, кроме верхнего.

 Собрать торт.

Положить торт в пакет. Туго затянуть.

Поставить на торт перевернуиую плоскую тарелку, Хорошо нажать на торт сверху,  поставить гнёт на тарелку.

Оставить на 10-12 часов. 

Достать торт, намазать кремом верх и бока, обсыпать крошкой.